Trileçe (Balkan Tatlısı)

Kek için: Yumurta ve şeker mikserle krema gibi beyaz olana kadar 6-8 dakika çırpılır. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek eklenir ve yavaşça düşük devirde un yedirin ve söndürmeyin, kek hamurunu mikseri çırpın. Spatula ile karıştırın havalandırarak, sonrada yağlı kağıt serili küçük borcama dökün. Tepsiyi tezgaha vurun ve kürdanla baloncukları patlatıp hava boşluğunu alın kekin, bu kabarması için önemli. Soğuk fırında 160 derecede 10 dakika fırını açmadan alt katta pişirin. Kekin üzeri kızaracak,bu aşamada kabardı ve üzeri kızardı. Folyo ile kekin üzerini örtün. 10 dakika daha bu şekilde pişirin. Toplamda 20 dakika sonra kekimiz pişer. Bu pişme fırına göre de değişebilir.

Şerbeti için: Süt, krema ve şeker tencereye alınır.Şeker erinceye kadar pişirin. Kaynatmıyoruz sadece şekeri eritiyoruz ve ocaktan alıyoruz. Fırından çıkan keki ters çevirin ve yağlı kağıdı atın. Kekimiz puf puff maşallah.Keki borcama koyun üzerine kürdanla delik açın. Şerbetini emdirerek dökün birden dökmeyin. Kek sünger gibi şerbeti hüpp diye çekiyor.

Üzeri için: Krem şanti ve sütü 6 dakika mikserle çırpın. Süt soğuk olursa krem şanti güzel kabarır. Kekin üzerine krem şanti sürün.

Karamel için: Şekeri metal tavaya alın. Ocağın orta gözünde kısık ateşte rengi kahve ve sıvı hale gelinceye kadar bekleyin. Bu aşamada kaşık ile değil tavayı sallayarak şekerin erimesini bekleyin.Sonra 1 çay bardağı su koyun. Şeker topaklanacak, merak etmeyin kaynayınca eriyecektir. Ocak hep kısıkta olsun, aksi halde ocak yüksekte olursa şeker yanar ve acı bir karamel sosu olur.Bunu istemeyiz değil mi? O yüzden kısıkta karamel yapmamız şarttır. Ocak kısıkta olsun. Ara sıra karıştırın rengi karamel olması için.

Karamelde şeker topağı kalmadığında yani 8-9 dakika sonra kıvamı bağlamak için su ve nişastayı bardakta karıştırın, nişastayı çözün.Bu kıvam bağlayıcı suyu karamel sosa ekleyin. 7-8 dakika daha kıvamın koyulaşması için karıştırın. 

Kıvam aldığında margarin ekleyip karıştırın. Kıvamı biraz akışkan olsun bekledikçe koyulaşıyor. Ocaktan alın. (Bu arada erimiş şeker bulaştı ise onu temizlemek için sıcak su kullanın sakın soğuk su ile temizlemeyin sıcak su ile temizleyin. Karamel yaparken ocağa karamel sıçrıyor o kısımları sıcak su ile dökerek temizleyin. Sıcak su şekeri çözer. Buda küçük bir temizlik için püf nokta😉. Karameli ocaktan alın.Karıştırarak ılıtın ama donmasın sakın sürekli karıştırıp ılıtın. Karameli ve krem şanti üzerine gezdirerek dökün.

Üzerini süslemek için: Bir kutu kremayı 5 dakika çırpın. Krema sıkacağının içine kremayı koyun ve aralıklı şeritler çizin.Çöp şişle çizin birde tersten çizin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Trileçe balkanların tatlısıdır. 3 süt demektir. Keçi, manda, inek sütü ile şerbet yapılır. Tri 3 leçe süt demekmiş😃 Ama biz bunu ev usulü bu şekilde yaptık. Krema süte nefis lezzet katıyor. Buda kısa bir bilgi. Umarım detaylı anlatmamı beğenmişsinizdir. Çok hafif ve lezzetli bir sütlü tatlı herkese tavsiye ederim. Afiyetle, hoşçakalın.🙋Instgram sayfamdanda daha detaylı da bakabilirdiniz.