Terbiyeli Zeytinyağlı Pırasa

Terbiyeli Zeytinyağlı Pırasa tarifi için önce düdüklü tencerede zeytinyağında doğranmış soğanlar kavrulur.

Havuçlar ilave edilir, onlarda biraz sotelendikten sonra doğranmış yıkanmış pırasalar ilave edilir.

Tuzu, şekeri, pirinci koyulduktan sonra suyu ilave edilir, kapağı kapatılır. 

Kaynamaya başladıktan 25 dakika sonra pırasa pişmiştir, ocak kapatılır.

Buharı geçtikten sonra kapağı açılır.

Terbiyesini yapmak için bir yumurtanın sarısıyla limon suyu çırpılır. 

Ocağın altı tekrar yakılır. 

Yemeğin suyundan 1-2 kaşık çırpılmış yumurtanın  içine karıştırılır ve yemeğin içine aktarılır.

2-3 dakika kaynayınca tekrar altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Terbiyeli Zeytinyağlı Pırasa servise hazır.