Tel Tel Katmer (Denemeyen Pişman Olur)

Tel Tel Katmer tarifi için önce su ve tuz yoğurma kabına alınır ve tuz eritilir. 

Daha sonra un ilave edilir ve ele yapışmayan güzel yumuşak bir hamur yapılır. 

Üzeri temiz bir bezle kapatılır ve 20 dk arayla hamur 3 kez yoğrulur. 

Bu aşama çok önemli hamurun iyice yumuşayıp kendini salması ve hamurun kendini bırakması açısından bu işlem tekrarlanır. 

Bu aşamada hamuru yoğururken çok az elinizi su ile ıslatıp yoğurabilirsiniz.

Daha sonra hamurdan 14 adet beze alınır ve tepsiye konulur üzeri örtülür. 

Diğer yandan yağlar tavaya alınır ve eritilir. Eriyen yağ biraz soğuması için kenara alınır.

Artık bezeleri açabiliriz. Tezgaha biraz yağ alınır ve beze alınır üzerine de biraz yağ konulur ve elle açılır. 

Hamur açarken ufak tefek yırtılma olabilir hiç sorun değil açmaya devam edin 😀 Olabildiğince ince olması önemli 👏

Daha sonra kesici ile ince şeritler halinde kesilir ve uzunlamasına toparlanır. 

Toplanınca biraz daha yağ sürülür ve ele sarılarak toparlanır. Bütün bezeler aynı işlemden geçirilir ve kenara alınır.

Daha sonra ısıtılmış tavaya çok az yağ alınır ve katmer elle hafif açılır ve tavaya alınır. 

Tavada birkaç kez çevirilerek pişirilir. Pişen katmer kenara alınır. Diğer katmerler de aynı şekilde pişirilir.

Tel Tel Katmer sıcak sıcak servis edilir.

AFİYET OLSUN ⭐️