Tel Tel Açma

Tel Tel Açma tarifi için geniş bir kabın içine ılık sütü, ılık suyu, yumurta akını, şeker, tuz ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz. 

Kontrollü bir şekilde un ekliyoruz. 

Hamurun uzun kıvamı çok yumuşak olmalı ,ele yapışan bir kıvamda olmalı.

Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağı hamura döküp yağı yedirene kadar yoğuruyoruz. Biraz zahmetli bir işlem olucak ama sonuca değecek. Yağını yedirene kadar yoğurduğumuz hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. 

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde 2 parça koparıp elimizle uzun uzun çubuklar yapıp iki uçtan birleştirip çubukları birbirine dolanacak şekilde  yuvarlıyoruz. 

Yuvarladığımız çubuklara yuvarlak simit şeklini veriyoruz. 

15 dakika tepsimizde mayalanmaya bırakıyoruz, yumurta sarısını şurup susamını atıp 200 derecede pişiriyoruz. 

Tel Tel Açma servise hazır.

Afiyet olsun..