Tandır Böreği

İlk önce hamur için un, maya ve tuz katılıp kulak memesi gibi yağlama hamuru kıvamda bir hamur yoğurulur. 

Hamur bir kenara konur ve tavaya yağ eritilir. 

İçine tahin konur kaynatılmadan ocağın altı kapanır.

Bezeyi açmaya başlanır.

İncecik açılır ve açtığımız yuvarlak kısımlarından ortasının yarısına doğru 7-8 kesik atılır. 

Kesilen parçalar ortasına üst üste gelecek şekilde konur ve bu şekilde kat kat her katı yağlanmış olur. 

Not: papatyanın yaprakları gibi duşunun yaprakları papatyanın göbeğine ortasına doğru üst üste getiriyorsun ve onu topaklayıp beze yapıyorsun tekrar.

Bu 1. bezenin işlemi bitince soğuk biryere donması için bırakılır diğer iki bezeyede bu işlem uygulanır daha sonra donan 1. Beziden tekrardan pişireceğimiz tepsinin içinin boyutunca açılır kıymalı harç ikiye ayrılır, kıymalı harçtan bu ilk bezenin üzerine serpilir.

2. Bezede tepsi boyutunca açılıp kıymanın geriye kalanı serpilir. 

3. Bezeyi açıp üzerine yumurta sarısı sürülüp 180° lik ısınmış fırına verilir ve yüzü kızarıncaya kadar pişirilir. 

Not: tepsi yağlanmayacak

Tandır Böreği hazır.

Afiyet olsun.