Tandır Böreği (Yöresel)

Merhaba arkadaşlar 🙋‍♀️💕

Kayseri yöresine ait bu börek özellikle hafta sonları kahvaltılarınızda ve misafirlerinize ikram edeceğiniz çok lezzetli bir börek kesinlikle denemenizi öneririm 😋👌👍

Yöresel Tandır Böreğini yapmak için;

1- Önce iç harç hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğanlar sıvıyağında kavrulur sonra kıyma eklenir suyunu çekene kadar karıştırarak kavrulur. Tuz, karabiber, pulbiber ve maydanoz eklenip, soğumaya bırakılır.

2- Hamur için karıştırma kabına un elenerek konur. Üzerine tuz ve toz mayayı eklenir ve karıştırılır. Unun ortasını açıp süt. su, sıvıyağ ve yoğurt konur, kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır.

3- Hamur dinlenirken bir tavada margarini eritilir. sonra ocaktan alıp İçine tahin eklenir.

4- Hamur 3 bezeye ayrılır.İlk bezemizi yufka şeklinde açalım.Eritmiş olduğumuz tahinli yağımızdan hamurun her tarafına sürelim. Kenardan içeriye doğru, ortada yuvarlak oluşacak şekilde, hamurdan kesikler yapalım. Kesmiş olduğumuz hamurları yine orta yuvarlak üzerine gelecek şekilde üst üste kapatalım.Elde ettiğimiz bu hamuru unlanmış bir tepsiye koyup bir müddet içindeki yağın donması için buzlukta bekletelim. Diğer kalan 2 bezeyede aynı işlemi yapalım.

5- Buzluktaki ilk beze, tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlamış olduğumuz tepsiye yerleştirilir. Üzerine hazırlanmış olan kıymalı harcın yarısını eşit bir şekilde yayılır. Buzluktaki ikinci bezede çıkarıp,  açalım. kıymalı harcın üzerine yerleştirilir. Kalan kıyma hamurun üzerine eşit şekilde yayılır. Son bezeyide yine tepsi büyüklüğünde açıp, yerleştirelim.Üzerine sıvıyağ ile yumurta sarısını çırpıp sürülür. Susam ve çörekotu serpilip dilimleyerek ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

6- Böreğimiz piştikten sonra, fırından alınca üzerine bir bez örtelim ve yarım saat bekletip servis edelim. Tandır Böreği hazır. Afiyet olsun 😋👌👍