Soslu Kıymalı Karalahana Sarması

Soslu kıymalı karalahana sarması tarifi için öncelikle hazırladığınız kaynar suya, yıkadığınız ve sap kısımlarını kestiğiniz lahanaları atın. 1 dk. kadar kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın bir kenarda soğumaya bırakın

Tavaya zeytinyağını koyun yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. 

Kavrulurken kıymayıda ekleyip kavurun. Ardından salçayı ekleyin. 

Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve bulguru ekleyin tuz ve karabiberinide ekleyip bir kaç dk. kavurun. 

Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip suyunu çektirin. Ocağı kapatın. 

Üzerine diğer baharatlarınıda ekleyip karıştırın. Varsa 1/2 bağ ince kıyılmış maydonoz ekleyin.

Soğuttuğunuz karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını sivri uçlu bir bıçak yardımıyla çıkartın. 

Hazırladığınız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları bu şekilde sarın.

Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz çelik bir tencereye, sardığınız kara lahanaları yerleştirin. 

Üstlerine  sıcak su ile açtığınız salça, tuz ve karabiberli sosu sarmaların hizasına gelecek şekilde dökün ve tencereye uygun bir boyutta porselen bir tabakla üstlerini kapatın ve tencerenin kapağını kapatın.

Önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dk. pişirin. 

Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edin ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatın. 

Üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis yapın. 

Soslu Kıymalı Karalahana Sarması hazır.

Afiyet olsun.