Şöbiyet Yapılışı

Şöbiyet Tarifi için,

Öncelikle şerbet hazırlanır su ve şekeri tencereye koyulur ocağa alınır.  

10 dk. Pişirilir limon suyu eklenir tekrar biraz daha pişirilir ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.  

Tereyağı ve sıvıyağ bir tavada eritilir.   kenara bırakılır arasına katmak için irmikli muhallebi hazırlanır.  

Labne vanilya hariç süt irmik şekeri tencereye koyulur.  

Ocağa alınır muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınır vanilya eklenir karıştırılır.  

Biraz ılıdıktan sonra labne eklenilir karıştırılır. Kenara bırakılır.  

Yufkalar tek tek fırçayla yağlanır. Üst üste konulur ve en son yufka yağlanmaz önce şeritler​ kesilir.  

Daha sonra kare gibi kesilir her kareye bir tatlı kaşığı irmikli muhallebi bir tatlı kaşığı ceviz konulur.  

Muska gibi şekil verilerek kare tepsiye dizilir.  

Geri kalan tereyağı fırça yardımıyla sürülür ve 180 °C lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.  

Yaklaşık 1/2 saat fırından​ çıkarılır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökülür.  

Kontrolü şerbet çektikten sonra antep fıstığı üzerine serpilir servis edilir.  

Şöbiyet hazır.

Not: ölçü 12 adet içindir.

Afiyet olsun.