Sebzeli Börek
MALZEMELER:
- 4 Adet Yufka
- 5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 3 Yaprak Beyaz Lahana
- 1 Adet Havuç
- 250 Gr Kıyma
- Yarım Çay Bardağı Dolmalık Fıstık
- 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
- Yarım Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
- Tuz-karabiber- Pul Biber
ARALARINA SÜRMEK İÇİN:
- 2 Adet Yumurta Akı
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ- Tuz
BULAMAK İÇİN:
- 2 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Galeta Unu
- Kızartmak İçin Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Sebzeli börek yapımına öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayalım. 5 çorba sıvı yağda ince kıyılmış soğanı kavuralım.Soğanlar renk değiştirmeye başladığında incecik kıyılmış beyaz lahana ve rendelenmiş havuç ekleyerek kavurmaya devam edelim.Kıyma, dolmalık fıstık,kuş üzümü, kıyma, ceviz,tuz karabiber ve pul biber eklemesi ile tüm malzemeyi kavurarak ocaktan alalım kenarda ılınması için beklemeye alalım. Diğer tarafta yumurta akı, tuz ve sıvı yağı güzelce çırpalım. Yufkanın bir adedini tezgaha serelim, her tarafına yağlı karışımdan sürelim. İkinci yufkayı yağlanmış yufkanın üzerine serelim ve 8 adet üçgen parçalara bölelim. Üçgen parçaların geniş kısımlarına kıymalı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sararak rulo yapalım. Bütün yufkaları ayni yöntemle yapıp kenara alalım. Kızartmak için sıvı yağı tavada kızdıralım. Hazırladığımız börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Sebzeli börek hazır. Sıcak sıcak ikram edelim.
Afiyet olsun.
