Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi)
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı İnce Bulgur
- 2 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Çay Bardağı İrmik
- 1 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Yoğurma Yaparken Bir Su Bardağı Su
SOSU İÇİN:
- 2 Adet Büyük Boy Domates Veya Yarım Kavanoz Domates Sosu
- 6-7 Diş Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1,5 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
- Üzerine Serpmek İçin Maydanoz
- Köfteleri Haslarken 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu
- 1 Çay Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Bir kabın içine 2 su bardağı ince bulgur koyup üzerine iki su bardağı sıcak su ilave edip karıştırıyoruz ve üzerini örtüp 15 dk. bekletiyoruz
Bulgurun üzerine birer çorba kaşığı domates, biber salçası, baharatları,bir adet yumurta,un, irmik ilave edip yoğurmaya başlıyoruz
Yoğurma yaparken azar azar su ilave edip macun kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz
Köfte harçından misket büyüklüğünde köfteler yapıp ,serçe parmağı ile çukurlar açıyoruz
Bir tavaya domates sosu veya rendelenmiş domates, salçaları,yağı, rendelenmiş sarımsak ilave edip soteliyoruz
Tuz ve kırmızı biber ilave edip karıştırıyoruz
Bir tencereye su koyup kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı limon tuzu ilave ediyoruz. Not: limon tuzu köftenin dağılmadan pişmesini sağlıyor
Kaynamaya başlayınca köfteleri önce yarısını,sonra diğer yarısını ilave edip haşlıyoruz
Haşlanmış köfteleri sosun içine alıyoruz ve beraber bir iki dk. soteliyo
Servis tabağına alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpiyoruz
Sarımsaklı köfte hazır
Afiyet olsun
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
