Saray Çorbası

Saray Çorbası Tarifi için tavuklar haşlanır.

Etleri çok ince olmamak kaydıyla didiklenir, suyu bir kenarda bekletilir. 

Patlıcanlar közlenip, küp küp doğranır. 

Tencereye tereyağı alınır, kokusu çıkana dek un kavrulur. 

Tavuk suyu ile açılarak kaynamaya yüz tutunca sütü ve kreması eklenir. 

Tavukları ve patlıcanları da eklenerek önce yüksek ateşte kaynayınca orta ateşte karıştıra karıştıra pişirilir. 

Pişen çorbaya katılmak üzere ayrı bir yerde sokaraç hazırlanır. 

Soğan küp doğranıp, sıvıyağ da biraz kavrulur, baharatları da eklenerek çorbanın üzerine güzelce dökülür. 

Saray Çorbası hazır.

Afiyet şifa olsun.