Pratik Unlu Çıtır Börek
MALZEMELER:
- 5 Adet Hazır Yufka.
- 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı.
- 1/2 Kg. Kıyma.
- 3 Tane Orta Boy Kuru Soğan.
- 1/2 Bağ Maydanoz.
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tozbiber
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
SOSU İÇİN:
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı.
- 1 Su Bardağı Un.
- 1 Yemek Kaşığı Sirke(Üzüm/elma Sirkesi Farketmez)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Pratik Unlu Çıtır Börek Tarifi için öncelikle soğanları tavada soteleyip kıymayı ekliyoruz. Baharatlarını atıp, kavurup altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Şimdide sosuna geçelim ve zeytinyağı ile unu birbirine harmanlayalım, daha sonra yufkayı ortadan iki eşit parçaya bölelim.
Yuvarlak kısmı değilde, kestiğimiz kısmına pişirdiğimiz kıymalı harçtan istediğimiz kadar rulo saracak şekilde üç kısmına yayalım.
Sonra videodaki göründüğü gibi rulo saralım. Ne sıkı nede gevşek saralım.
Tepsiye sırayla ruloları boşluk kalmayacak şekilde dizelim yine videodaki göründüğü şekilde (bu şekilde 1 gece dolapta bekletelim, acil durumlarda anında yapılıp pişirilebilir, beklediği zaman sosunu içine çekecek ve dinlenecek daha güzel olacaktır)
Yumurta sarısını sürüp 200 °C lik fırına sürülür.
Tabi yine fırın derecesi herkesin farklıdır kendi fırınınızın ayarına göre pişirebilirsiniz.
püf noktası: her zaman hazır yufka börekleri fırının düşük ayarında pişerse kurur. O yuzden yufka böreği yüksek ısıda yani en az 200 °C de pişmesi böreğin daha güzel pişmesini sağlar. Çünkü yufka zaten yarı pişmiş bir gıda iç harçıda piştiği için yüksek ısıda daha güzel olur 😊
Pratik Unlu Çıtır Börek hazır.
Afiyet olsun!
