Porsiyonluk Güveçlerde Patlıcan Perdeli Kavurmalı Pilav

Porsiyonluk Güveçlerde Patlıcan Perdeli Kavurmalı Pilav tarifi için önce etleri üstünü geçecek kadar sıcak suda yumuşayana kadar haşlayalım. Suyunu tamamen süzüp pilavda kullanmak üzere bir kenara alalım. 

Etlere yağ ilavesi yaparak 5-10 dk kısık-orta ateşte kavuralım. Tuz ve karabiber ilavesi yaparak karıştıralım, ezmemeye ve dağıtmamaya özen gösterelim. 

Pilav için tencereye yağı alıp ısıtalım ısınan yağa yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri atalım. Sürekli karıştırarak pirinçler birbirinden ayrılmayacak bir hale gelene kadar yaklaşık 5 dk kısık-orta ateşte kavuralım. Pirinçlere süzdüğümuz et suyunu dökelim ve tuzunu limon suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin ağzını kapatıp altını kısarak ağır ateşte demlenerek pişirelim. Ağzını açmadan 10 dk dinlendirelim. 

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım uzunlamasına ince ince dilimleyip mutlaka tuzlu suda en az 15 dakika bekletelim. Patlıcanların suyunu süzüp kurulayalım ve bol kızgın yağda hafif pembeleşene kadar patlıcanları kızartalım, kağıt havlu serili tabağa çıkaralım. 

Patlıcanları sıralı şekilde uzun kısımları dışarıda kalacak şekilde güveç kabının kenarına yerleştirelim daha sonra kavurduğumuz eti ve sonra da pilavı koyup hafif üzerine kaşıkla bastırarak yerleştirelim. 

Güveç hazır olunca pilavın üzerini dışarı sarkan patlıcanlarla kapatalım bütün malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra fırını 180 derece çalıştırıp ısıtalım. Güveçleri 15 dka kadar pişirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkaralım. 

Porsiyonluk patlıcan perdeli pilavımızı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun