Pırasa Sarması

Pırasa Sarması Tarifi için,

Pırasaların en kalınlarını seçiyoruz.

Beyaz kısımlarını kullanacağız ama yeşil yapraklarını atmayın başka şeye kullanın. 

Eşit şekilde haşlanmasın için ortasından yarıya kadar kesiyoruz. 

Bütün şekilde limonlu tuzlu suda haşlıyoruz. Ama çok tutmayın 3-4 dk. kadar. 

Sıcak sudan çıkarıp hemen soğuk suya koyun yoksa pişmeye devam eder yumuşar. İç pilavı yapıyoruz.

Soğanı fıstığı kavurup pirinci ekliyoruz .Pirinç tane tane olunca üzümü baharatları ekleyip bir bardak su koyup pişiriyoruz.

Pırasayı kat kat ayırıyoruz (soğan gibi ince zarı var onu alıyoruz)

İç pilavdan bir kaşık koyup üçgen şekilde sarıyoruz.

Fazlalıkları kesebilirsiniz. Havucu verev dilimleyip zeytinyağında kızartıp aynı tencereye üzerine sarmaları yerleştiriyoruz. 

Yarım limon suyu sıkıp tuz atıp tabak yada dolma taşı kapatıp üzerine çıkacak kadar su ekleyip pişiriyoruz.

Kendi tenceresinde soğutup servis tabağına alın.

Pırasa Sarması hazır.

Afiyet olsun.