Peynirli Semizotlu Tepsi Böreği

Peynirli Semizotlu Tepsi Böreği Tarifi için,

Semizotlarının kalın saplarını ayıklayıp temizleyelim.

Daha sonra yıkayıp süzülmeye bırakalım.

Bu sıra da soğanı yemeklik doğrayıp su ile birlikte tavaya alalım soğanlar yumuşayana kadar pişirelim.

Soğanlar yumuşayıp suyunu tamamen çekince baharat ve tuzunu ilave edip karıştıralım daha sonra bu sosu süzülen semizotuna dökelim ve karıştıralım daha sonra ezdiğimiz beyaz peyniri ekleyip karıştırarak iç harçımızı hazır hale getirelim.

İç sos için karıştırma kabına un yağ ve sirkeyi karıştıralım daha sonra yumurta beyazı ve maden suyunu ekleyip iyice çırparak sosu da hazır edelim.

Daha sonra böreği pişireceğimiz tepsiye (ben en büyük boy fırın tepsisini kullandım) tepsinin tabanını yağlayalım.

Yufkanın 1 tanesini tepsiye buruşturarak serelim.

Üzerine 3 - 4 yemek kaşığı sos döküp fırçayla yayalım. Daha sonra tekrar yufka serip yine soslayalım ve tekrar yufka serip soslayarak tepside boş yer kalmayacak şekilde bolca iç harçtan koyalım.

Daha sonra sırasıyla yufka + 4 yemek kaşığı sos olacak şekilde bütün malzemeye aynı işlemi uygulayalım.

Artan iç sosa 1 yumurta sarısı ekleyip iyice çırpalım. Böreği dilimleyip her yerine sostan sürelim.

Böreği 15 dk. Dinlenmeye bırakıp fırını 200 °c de açıp ısınmaya bırakalım.

Fırın ısınıp börek dinlenince böreği fırına verelim ve altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Piştikten sonra 10 dk. Dinlendirip ardından servis edelim. Semizotu olan kısmı yumuşak geriye kalan iç ve dış heryeri çıtır çıtır enfes bir lezzeti olan böreğimiz servise hazır.

İç harç için dilediğiniz baharatı ekleyip çıkarabilirsiniz. İç sosu fazla kullanır da dışına sos artmazsa 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yumurta sarısı şeklinde yeniden sos yapabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.