Peynirli Puf Şerit Poğaça
MALZEMELER:
- 1/2 Paket Yaş Maya
- 1 Çay Bardağı Su
- 3 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1 Çay Bardağı Süt
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 Adet Yumurta (Akı İçine, Sarısı Üzerine)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 5.5 - 6 Çay Bardağı Un
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
İÇİNE:
- Beyaz Peynir
- Maydanoz
ÜZERİNE:
- 2 Yemek Kaşığı Süt Kreması
- Yumurtaların Sarısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Herkese merhabalar, yumuşacık puf puf poğaça nasıl yapılır? Tüm detayları ile bu tarifimde bulabilirsiniz, daha önce hiç yapmadıysanız veya yaptığınız poğaçalar sert oluyorsa doğru tarifi okuyorsunuz ☺️
Yumuşacık puf puf peynirli şerit poğaçalar yapacağız, öncelikle instant maya veya kuru maya da kullanabilirsiniz ancak poğaçanın o istediğimiz yumuşak dokusunu yaş maya daha iyi veriyor, bu nedenle yaş maya öneriyorum. Yarım paket yaş maya kullanacağım, çünkü hamurda keskin maya kokusu olmasını istemiyorum, yarım paket yeterli geliyor.
Yoğurma kabımıza yarım paket yaş mayayı, ılık suyu ve toz şekeri ekliyoruz.
Bir çırpma teli yardımıyla karıştırıp mayanın erimesini sağlıyoruz.
Üzerine undan 2 yemek kaşığı kadar ekleyip tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp mayanın kabarması için kenara alıyoruz.
in it
in it
in it
Bu sırada küçük bir tencerede sıvıyağ ve sütü parmağı yakmayacak sıcaklıkta ısıtıyoruz.
Burada çok sıcak olmaması önemli, çünkü yüksek sıcaklık mayamızı öldürecek ve poğaçaları kabartmayacaktır.
Isınan süt ve yağ karışımımızı mayalı karışıma ekleyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz.
Üzerine yoğurt, yumurta beyazı ve hamur kıvamına gelecek şekilde dikkatlice unumuzu ekliyoruz.
Benim çay bardağım biraz büyük bir çay bardağı, ajda denilen bardaklardan.
Bu çay bardağı ile 5,5 bardak un aldı toplamda. Siz kendi hamurunuza bakarak un ölçüsünü ayarlayabilirsiniz.
Yemek tarifi verirken veya okurken en sevmediğim nokta aldığı kadar ölçüsüdür ☺️ ama bazen mecbur kalınabiliyor işte ☺️
Hamurunuz ele yapışmayacak ve sert de olmayacak bir şekilde toparlandığı zaman un eklemeyi bırakabilirsiniz.
in it
in it
Toparlanan hamurumuza tereyağını ekleyip elimizle yumruk şeklinde yoğurarak yağı hamura yediriyoruz.
Tereyağ eklenince iyice yumuşacık, kaygan yüzeyli, bize puf puf poğaçalar yapmayı vaadeden bir hamur haline dönüşecek. ☺️
in it
Önceden 50 derecede ısıtılıp kapatılmış fırına hamuru bir cam kaba alıp kapağını da kapatıp alıyoruz.
Hava sıcaklığına veya tercihinize bağlı olarak dışarıda da mayalandırabilirsiniz, ben kahvaltı için yaptığımdan çok fazla vaktim yoktu, bu nedenle fırında yapmayı tercih ettim.
Yaklaşık 35 dk. sonra hamur çok güzel bir şekilde kabarmış, tüm kabı kaplamıştı. ☺️
in it
in it
Bu kısımdan itibaren tamamen sizin yaratıcılığınıza ve tercihinize kalmış durumda. Ben şerit şeklinde poğaça yapmayı tercih ettim.
Çok güzel görünüyorlar bence.
Bu şekli vermek için hamurdan ceviz büyüklüğünde bir top alıyoruz, tezgah üstünde elimiz ile açıyoruz.
Bu aşamada ne yağ, ne un hiçbir şey kullanmanıza gerek kalmadan hamur kolayca istediğiniz şekilde açılıyor.
Oval şeklinde hamuru genişletip bir tarafına bıçakla kesikler atıyoruz. Diğer tarafına ise iç harcımızı bolca yerleştiriyoruz.
Harçlı kısımdan başlamak üzere poğaçayı kıvırıp şerit şeklini veriyoruz. Yuvarladıktan sonra kesiklerin arasını açacak şekilde poğaçayı uzatıyoruz.
in it
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize tüm poğaçaları yerleştiriyoruz.
Tepsi mayası için 20 dk kadar bekletiyoruz, sonrasında üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı süt kreması ile karıştırarak fırça yardımıyla sürüyoruz.
Bu poğaçaların daha parlak olmasını sağlayacak.
in it
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dk. pişiriyoruz.
Çıktıktan sonra üzerine nemli bir mutfak havlusu örterek sertleşmelerini önlüyoruz.
Yumuşacık puf puf pastane poğaçası tadında poğaçalarımız hazır....
Tarifimi detaylı bir şekilde hiç bilmeyenlerin de yapabileceği şekilde detaylandırarak yazdım, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...
☺️☺️
in it
in it
in it
in it
