Patlıcan Salatalı Börek
MALZEMELER:
- 2 Adet Yufka
- 2 Adet Patlıcan
- Yarım Limonun Suyu
- 2 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
- Yarım Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Yumurtanın Sarısı
- Tuz, Pul Biber
- Sıvı Yağ- Susam
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Patlıcanları közleyip soyduktan sonra incecik kıyalım ve limon suyunu ilave edip karıştıralım. Közlenmiş biberleri de incecik kıyıp patlıcan ilave edelim. Yarım çorba kaşığı zeytinyağı ile tuz ve pul biberi de ekleyip hepsini karıştıralım. Yufkalardan birisini tezgaha serelim kenarlarını keserek düzeltelim. Daha sonra 5 adet şerit çıkacak şekilde uzunlamasına keselim onları da ortadan ikiye bölelim. Şerit şeklinde kestiğimiz yufkaların bir ucuna patlıcanlı karışımdan koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim.Bütün yufkalara ayni işlemi yapıp tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirelim. Patlıcan salatalı börek hazır. Sıcak sıcak ikram edelim.
Afiyet olsun.
