Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır

Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra 1 parmak kalınlığında halka şeklinde dilimleyip tuzlu suda acısı çıkması amacıyla bekletelim. 

Diğer tarafta köfteleri hazırlamak için rendelenmiş soğan, kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, nane ve kekik karıştırılıp yoğuralım. 

Yoğurulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarladıktan sonra hafif gene avuç içinde bastırarak köfteleri hazırlayalım.

Tavaya aldığımız sıvı yağı kızdırdıktan sonra tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzüp tekrar yıkadıktan sonra kurulayıp yarı şekilde kızartalım. Köfteleri de ayni yağ içinde yarı pişmiş halde kızartalım. 

Domatesleri dilimleyelim. Biberleri doğrayalım. 

Fırın kabına patlıcan ,köfte ,domates yanyana gelecek şekilde dik vaziyette sıralayalım. aralarına biberleri de dizerek fırın kabını dolduralım. 

Fincan içinde 1 çay kaşığı salçayı eritip tüm malzemenin üzerine gezdirelim.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. 

Patlıcan kebabı hazır. Sıcak sıcak ikram edelim.

Afiyet olsun.