Patlıcan Ezme

Patlıcanı pişirme kağıdı ile fırında yumuşayana kadar pişirin. 

Kabuğunu soyup süzgece acı suyunun çıkması için 1 saat kadar bırakın. 

Soğanı zeytinyağında kavurun. Suyu süzülen patlıcanı doğrayın. 

Soğanı, küçük küçük doğradığın biberi, ince ince kıydığın maydanozu patlıcana ilave edin ve yağı süz. 

Rendelediğiniz sarımsak,tuz ve karabiberi karıştırın. En son üstüne süslemek amaçlı maydanoz koyarak servise hazır hale getirin.

Afiyet olsun.