Patlıcan Balığı (Sanki Balık)

Balık sevenlerin ayırt edemeyeceği, sevmeyenler için ise bir alternatif lezzet...

Patlıcan Balığı tarifi için patlıcanları alacalı soyuyoruz. 

Önce ortadan ikiye sonra onları da uzunluğuna dörde bölüyoruz. Parmak gibi olacak. 

Tuzlu suda 5 dak haşlıyoruz. 

Fazla tutmayın erir. 

Sudan çıkarıp süzgeçte soğutuyoruz. 

Soğuyunca fazla suyunu sıkıp mutfak havlusu üzerinde nemini alıyoruz. 

Sos için yumurtayı kırıp, soda ile çırpıyoruz aldığı kadar un ekliyoruz. Fazla koyu olmasın. Bastırınca patlıcanların üzerinde duracak kadar olacak. 

Sostan çıkarıp galeta ununa bulayıp sıcak yağda kızartıyoruz. 

Çıkanları mutfak havlusunda bekletip servis tabağına alıyoruz. 

Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun