Paris Brest
CHORUX HAMURU:
- 4 Yumurta
- 100 Gr. Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
- 1/2 Çay Kaşığı Tuz
- 250 Gr. Su (Yaklaşık 1. 5 Su Bardağı)
- 200 Gr. Un
- Üzerine Sürmek İçin 1 Yumurta Sarısı
- Kıyılmış Fındık, Fıstık Yada File Badem
- Pudra Şekeri
PRALİN (KREMA) İÇİN:
- 4 Yumurta Sarısı
- 1/2 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Dolu Yemek Kaşığı Nişasta (25 Gr)
- 1 Dolu Yemek Kaşığı Un (25 Gr)
- 1/2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Granül Kahve
- 1 Paket Vanilya
- 1/2 Paket Toz Krem Şanti
- Dilerseniz 80 Gr. Fil Dişi Yada Bitter Çikolata Ekleyebilirsiniz
ARASINA:
- Fıstıklı Krokan
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Paris Brest Nasıl Yapılır?
Krema için vanilya, kahve ve tereyağ hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alın.
Vanilya, kahve ve tereyağı ilave edip iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
İyice soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyin ve 3-4 dk. mikserle çırpın, buzdolabına kaldırın.
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Başka bir tencereye su, tuz, şeker ve tereyağı alıp orta ateşte kaynatın, ocaktan alın ve tahta kaşıkla karıştırarak unu ilave edin, tekrar ocağa alın ve yaklaşık 5 dk. sürekli karıştırarak pişirin, ocaktan alın.
Mikserle 1-2 dk. çırpın, ayrı bir kapta yumurtaları iyice çırpın.
Hamuru mikserle çırparken 4-5 seferde yumurtayı hamura ilave edin.
Yağlı kağıt üzerine pasta tabağı ya da su bardağı ile kurşun kalem kullanarak daireler çizin, hamuru büyük yıldız uç taktığınız sıkma torbasına doldurun ve o daireler üzerine sıkın, yaklaşık 1 saat 170 dereceli fırında iyice kuruyana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra resimdeki gibi krema ile buluşturun. Afiyet olsun
(Arasına eklenen krokan için 1/2 su bardağı şekeri karamelize edip 1 su bardağı dövülmüş fıstık ile karıştırdım, yağlı kağıt üzerine serip soğuttum, minik minik parçaladım)
