Pancar Sapı Kavurması

Başlayalım pancarları ayıklamaya. Pancarların sap ve baş kısımlarını ayırıp kaba yapraklarını ayıkladıktan sonra bütün saplarını güzelce yıkayalım. Baş kısımlarının  kabuklarını soyup kelleleri küp küp doğrayalım. Tavaya zeytinyağını alalım ,İçine yemeklik doğranmış soğanları koyup soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Renk değiştiğinde içine küp küp doğranmış pancar kelleleri ve ince kıyılmış sapları ekleyip tuzunu ilave ederek tavanın kapağını da kapattıktan sonra ara sıra karıştırarak pancarlar suyunu salıp çekene dek kavuralım. Kendi damak zevkinize göre üzerine yumurta kırıp yenebileceği gibi yoğurt eşliğinde de yenebilir. Pancar sapı kavurması hazır.

Afiyet olsun.