Nohutlu Seferihisar Mantısı

MALZEMELER:

  • 1 Adet Yumurta
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 5-6 Su Bardağı Un
  • Ilık Su
  • Veya 3 Adet Hazır Yufka

İÇİ İÇİN:

  • 1,5 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 150-200 Gr Kıyma
  • Tuz
  • Karabiber

ÜZERİ İÇİN:

  • Sarımsaklı Yoğurt
  • Tereyağı
  • Pul Biber
  • Kuru Nane

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Seferihisar cittaslow kapsamındaki İzmir'in sakin bir kasabasıdır. Şimdi sizlere bu sakin şirin kasabada çokça yapılan ve özellikle yerel halk tarafından özellikle hafta sonları kurulan pazarlarda satışa da sunulan nohutlu Seferihisar mantısını tarif etmek istiyorum.

Ön bilgi olarak kimileri kıymayı kavurup karıştırdığı gibi kimileri benim gibi çiğ olarak ta koymaktadır.Bazıları sadece nohut kullanır. Ama belirteyim kıymalı çok daha lezzetli oluyor.

Nohutlu Seferihisar Mantısı tarifi için öncelikle hamuru yapmaya başlayalım. Un, yumurta ve tuz karıştıralım ılık suyu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Bunu 4 ayrı bezeye ayıralım. Her bir bezeyi unlu zeminde oklava ile hazır yufka büyüklüğünde açılır. Açmak zor geliyorsa benim gibi hazır yufkada kullanabilirsiniz.

Diğer tarafta haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayıp  çatal yardımıyla ezelim.İçine baharat ve kıymayı ekleyip tüm malzeme özleşene dek karıştıralım. İç malzeme hazır.

Yufkayı düz zemin üzerinde önce ikiye keselim her bir parçayı 8 eşit üçgen parça hatta daha küçük dilimler şeklinde keselim.

Nohutlu Seferihisar Mantısı in it

her bir parçanın geniş tarafına kıymalı nohutlu iç harçtan koyup minik sigara böreği sarar gibi rulo yapalım.

Nohutlu Seferihisar Mantısı in it

tüm yufkaları bu şekilde bitirdikten sonra

Nohutlu Seferihisar Mantısı in it

kızgın yağda her tarafı kızarana dek çevirerek kızartalım.Kızarmış minik rulo mantıları

Nohutlu Seferihisar Mantısı in it

kağıt havlu üzerine alıp yağlarının emilmesini sağlayalım.Servis tabağına aldığımız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt döküp tereyağında çevrilmiş pul biberli  karışım dökelim.(yada kuru naneli )

Kızaran mantılar benim yaptığım gibi direk olarak yoğurt ve yap dökülerek yendiği gibi biraz soğuduktan sonra et suyunda haşlanıp ta kullanılabilir ama ben çıtır çıtır sevdiğim için kızarmış olarak direk kullandım.

Nohutlu Seferihisar Mantısı in it

Yöresel lezzetin şahanesi nohutlu Seferihisar mantısı servise hazır.

Afiyet olsun.

Nohutlu Seferihisar Mantısı in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 330 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Ebru
Ebru 5 yıl önce

Tarifinizi denedim, nefis oldu, hatta birazını çıtır çıtır börek gibi yedik. Ellerinize sağlık!

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (4)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim