Nevzine Tatlısı

Kayseri yöresine ait Nevzine Tatlısı yapıyoruz

Tatlının ilk önce şerbetini hazırlıyoruz

Şerbeti için bir tencereye 2 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz

Ocağa alıp Kaynamaya başlayınca 10 dakika daha kaynatıyoruz ve limon suyu ilave ediyoruz

Ocaktan alıyoruz ve sıcakken bir çay bardağı pekmezi ilave edip karıştırıyoruz

Tencereyi bir kenara alıp Şerbeti soğumaya bırakıyoruz

Hamuru için oda sıcaklığına gelmiş margarin veya tereyağını bir kabın içine alıyoruz

1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı tahin, 1 yemek kaşığı sirke ilave edip elimizle mıncıklıyoruz

1 paket kabartma tozunu ve azar azar unu ilave edip yumuşak formda bir hamur elde ediyoruz

İnce dövülmüş cevizi katıp tekrar yoğuruyoruz

Büyük boy Borcam tepsiye çok az yağlıyoruz

Hamuru tepsiye yayıyoruz ve elimizle her yerinin eşit olması için bastırarak düzlüyoruz

Bir çatal yardımıyla Hamurun üzerine çizikler atıyoruz

180 C üzerini kızarana kadar pişiriyoruz

Fırından çıkan Tatlının ilk sıcaklığı çıkınca [10 dakika sonra] tamamen soğumuş olan Şerbeti döküyoruz

Kare dilimlere kesip üzerine bir adet ceviz koyarak servis yapıyoruz

Nevzine Tatlısı hazır

Afiyet olsun