Nefis Kıymalı Su Böreği Tarifi

Nefis Kıymalı Su Böreği Tarifi, Nefis Kıymalı Su Böreği  Nasıl Yapılır?

Hamur biraz sert olacak  biçimde yoğuruyoruz. Aynı zamanda oklava ile de kolay açılmalıdır (sertlikte bir hamur olacak ona göre  ayranımızı ekliyoruz yoğurunca )Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz. 

Sonra bezelere ayırıp tek tek oklava ile açıp uygun bir yere serip biraz  kurumasını  sağlıyoruz. ( ilk ıslaklık nemi gidecek kadar) 

Biraz kuruyunca  geniş  kaba su  tuz koyup kaynatıyoruz( suyun çok iyi kaynaması gerek)  

İnce açtığımız yufkaları suya atıp yağladığımız tepsiye seriyoruz. Tepsiye serilen her yufkayı yağlıyoruz. Ortasına kıymalı  maydanozlu  karışım seriyoruz. 

Üzerini yağlayıp önceden ısıtılmış fırında  ya da tavada pişiriyoruz. 

Nefis Kıymalı Su Böreği servise hazır.

Afiyetle 

Not : Bir tepsiye fırında pişireceklerime 13-14 yufka koydum ... Ocakta pişireceğim zaman buyuk balık tavasında pişiriyorum. Ona da 10 tane yufka koydum. 

En son olarak da  tavada ocakta çevirilerek pişirilecek ...

Not : Yukarıda verdiğim tarif annemin  ölçüsü. Onun eli hiç bir zaman aza gitmez ... Siz 1 tepsi istiyorsanız  1 su bardağı ayran, aldıgı kadar unla bir hamur hazırlayabilirsiniz .....

Not: Bir tepsiden fazla yufkanız artabilir. Katı çoğaltabilirsiniz ya da artanlardan bizde tek kişilik tava böreği de yapılır . Annemin böregi  çok lezzetli olur o hamur çiğ bile yenir