Nefis Babagannuş

Nefis Babagannuş Tarifi için közlenmiş patlıcanları bıçakla kıyıyoruz. 

Biberleri de küçük küçük doğruyoruz (ben ikisini de buzluktan kullandım). 

Yumurtaları bir kasede birazcık tuzla iyice çırpıyoruz. 

Tavada kızdığımız göz kararı sıvı yağa yumurtayı döküp hafif kavuruyoruz karıştırmadan. 

Rengi biraz döndükten sonra patlıcan ve biberleri ekleyip karıştırıyoruz yumurtalara zaten dağılıyor bu arada. Yalnız yumurtaları fazla ezmiyoruz. 

Küçük küçük doğradığımız sarımsakları tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 5-10 dk. pişirmeniz yeterli olacaktır. 

Piştikten sonra bu nefis ve pratik Nefis Babagannuş yemeği afiyetle yiyebilirsiniz.