Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

MALZEMELER:

  • 15 Adet Orta Boy Kuru Biber
  • 15 Adet Kuru Patlıcan
  • 2.5 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Büyük Baş Kuru Soğan
  • 5-6 Diş Sarımsak
  • 1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası (Ben Karışık Salçamızdan Kullandım)
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Acı Pul Biber
  • Yarım Limon Suyu
  • 2 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşisi
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1 Su Bardağı Zeytinyağı (Az Gelirse İlave Edin)
  • Pişirme Suyuna 1 Çay Kaşığından Az Limon Tuzu Veya Limon Sıkabilirsiniz

HAZIRLANIŞI:

Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi için kuru biberleri ve patlıcanları buruşuklukları gidene kadar yani yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. 

Pirinçleri 10 dakika suda bekletin sonra yıkayıp bir kenara alın.

Soğanları bıçakla mümkün olduğu kadar ince kıyın ve pirince ekleyin. 

Zeytinyağını ve kalan malzemeyi de üzerine ekleyin. Harcı iyice yoğurup biberlerin ve patlıcanların yarısını biraz geçecek şekilde içlerine doldurun. 

Patlıcanların uçların elinizle iyice bastırarak sıkıştırıp kapatın.

 Dolmaları büyük bir tencereye yatay olarak ve sıkıca üst üste dizin. 

Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun. Ben dolma taşı kullanıyorum tabak da kullabilirsiniz. 

Tenceredeki dolmaların üzerini hafifçe geçecek kadar su ilave edin. Tencereyi ocağa oturtup kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 40-45 dakika daha pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. 

Nefis Antep Usulü Kuru Dolma hazır.

Afiyet olsun 😊

Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi in it
Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi in it
Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi in it
Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi in it
Nefis Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 272 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

YORUMLAR:

Aynur'un Leziz Mutfağı
1 ay önce

Hm anladım ben nizip te oturuyorum antepten yarim saat uzaklıkta belki gelmissinizdir 🥰

Cansu'nun Mutfağı 27
1 ay önce

biliyorum evet 😍

DİĞER YORUMLARI GÖSTER (2)
BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim