Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım; bunun için taban kısmı en geniş bir tencereyi ocağa koyup altını açalım ve tencereyi ısıtalım sonra ısınan tencereye şekeri koyup tabana yayalım, altını kısık ayarda şeker eriyene kadar sallayarak karıştıralım. Karamel rengini alınca suyu ekleyip hafif hafif karıştıralım. (Bu aşama da şeker normalden çok daha fazla sıcak olacağından çok dikkatli olmalısınız). Suyu görünce katılaşan şeker tekrar eriyip serbet haline gelince orta ısıda 5 dk daha kaynatıp 1 paket kuru kemalpaşaları şerbete atalım. 

Kemal paşalar şerbetini çekip yumuşayana kadar pişirelim. Bu sırada şerbetin üzerine çıkan tatlıları hafifçe şerbetin içine bastıralım ve tatlıları dağıtmadan dikkatlice arada sira da karıştıralım. 15dk sonra 1 tatlıyı dışarı çıkarıp ikiye keserek yeterince serbet çekip çekmediğini kontrol edelim. Pişen tatları 5 dk daha şerbette dinlendirdikten sonra fazla şerbetini süzerek tabağa çıkaralım. 

Diğer yandan muhallebi için geniş bir tencereye vanilin hariç bütün malzemeleri koyalım ve pürüzsüz bir hal alana kadar karıştıralım, ocağa koyup orta ısıda sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım. Muhallebi koyulaşmaya başlayınca vanilinleri ekleyip hızlıca karıştırarak pişirmeye devam edelim. Muhallebi fokurdamaya başlayınca ocaktan alalım. 

Tart kalıbının heryerine su değecek sekilde sudan geçirelim ve fazla suyunu bezle kurulamayın. Şerbeti süzülen kemalpaşa tatlılarını kalıbın tabanına hızlıca döşeyelim. Sonrada üzerine sıcak haldeki muhallebiyi dikkatlice dökelim. Tatlımızı oda ısısında bir kenara alıp ılınmasını bekleyelim. Iliyan tatlıyı buzdolabına kaldırıp 2 saat dinlendirelim. 

Soğuyan tatlımızı sunuma hazırlayacağımız zaman servis tabağına ters çevirerek çıkartıp dilediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz. 

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.