Mercimekli Haşhaşlı Börek

Önce iç harcını hazırlayalım. Yemeklik doğradığımız soğanı sıvı yağda kavuralım. Üzerine haşlayıp suyunu süzdüğümüz yeşil mercimekleri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak pişirmeye devam ederken ezerek karıştıralım.Püre kıvamında mercimek ezmesi elde edelim. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Haşhaşlı karışım için ise haşhaşın üzerine yarı yarıya su ve sıvı yağ ekleyerek akıcı bir kıvam elde edelim.

Yufkayı zemine serelim, üzerine haşhaşlı karışımdan sürelim, diğer yufkayı üzerine koyarak  onun üzerine de haşhaşlı karışım sürelim. Yufkayı 12 parçaya bölelim. Geniş kısmına mercimekli karışımdan koyarak sigara böreği gibi saralım. Tepsiye birbirine yapışmayacak şekilde dizelim. Üzerlerine tekrar haşhaşlı karışımdan sürelim.  200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.