Mantarlı Patlıcan Kebabı

MALZEMELER:

  • 2 Adet Bostan Patlıcanı Veya İri Patlıcan
  • 500 Gr Mantar
  • Yarım Kahve Fincanı Zeytinyağı
  • 2 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Adet Acı Sivri Biber(Acı Seviyorsanız)
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Kurusoğan
  • Tuz Karabiber Pulbiber
  • 1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
  • 1 Yemek Kaşığı Balzamik Sirke
  • 1 Yemek Kaşığı Hardal

BEŞAMEL SOS İÇİN:

  • 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 3 Yemek Kaşığı Un
  • 3 Su Bardağı Süt
  • Tuz
  • Muskat(Varsa Kullanın Çok Güzel Bir Tat Veriyor Sosa)

HAZIRLANIŞI:

Mantarlı Patlıcan Kebabı tarifi için malzemeler fazlaymış gibi görünsede bir çoğu evde olan malzemeler

BEŞAMEL SOSUN YAPILIŞI :

Tereyağını veya margarini (tereyağı varsa margarin kullanmayın)eritip ,unu pembeleşene kadar kavuruyoruz ,hafif kokusu çıkıp ,pembeleşince ,karıştırarak yavaş yavaş sütünü ilave ediyoruz. Muhallebi gibi bir kıvam oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu ilave edip biraz da muskat rendeliyoruz. Kabuk tutmaması için kapağını kapatıyoruz .

Bostan patlıcanları 1 cm kalınlığında halka halka doğruyoruz. Üzerine fırçayla yağ sürerek tuz serperek fırında pişiriyoruz(yağda kızartabilirsiniz ama bu şekilde daha sağlıklı oluyor )

Tavaya yağımızı döküp doğranmış olan mantarları atıyoruz suyunu bırakıp çekmeye başladığında kırmızı ve yeşil biberleri , sarımsağı , damak zevkimize göre tuzu ,karabiberi pulbiberi karıştırıp pişiriyoruz. Tavada yağı bırakarak ,.mantarları başka bir kaba alıyoruz. 

Kalan yağın içine iri doğradığımız iki adet soğanı alıp hafif yumuşamaya başladığında bir yemek kaşığı balzamik sirkeyi bir yemek kaşığı şekeri ,bir yemek kaşığı hardalı  ekliyoruz. Karamelize oluncaya kadar kavuruyoruz . Önceden pişirdiğimiz mantarlarla karıştırıyoruz. 

Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine mantarlı harcımızı yetecek kadar paylaştırıyoruz. Üzerine birer patlıcan kapatıp, hazırlamış olduğumuz beşamel sosu döküp, kaşar serpip fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. 

Mantarlı Patlıcan Kebabı hazır.

Vejetaryenler ve et yemeği sevmeyenler için süper bir alternatif deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun .

Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it
Mantarlı Patlıcan Kebabı in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 368 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim