Mantar Ekşileme

Sirkeli su hazırlanarak mantarlar içinde biraz bekletilir ki çamuru pisliği temizlensin.

Ardından 1 adet limon sıkılarak bi kapta su ile karıştırılır.

Mantarın kabukları soyulur ve limonlu suya katılır. Bunun sebebi mantarların kararmasını engellemek amaçlıdır.

Kaynayan suya mantarlar aktarılır 10-15 dakika pişirilir.

Mantarlar pişerken 1 limon sıkılır içine 1 diş sarımsak ezilir zeytinyağı ile karıştırılır.

Pişen mantarlar süzgeç yardımıyla diri kalmadı için soğuk suya tutarak şoklanır ekşili sosa eklenir.

Afiyet olsun