Macaron Tarifi

Ganaj icin: 

100 gr. beyaz çikolata ve 50 gr. krema kremayı kaynat. 

İçine çikolatayı ekle ve erit soğumaya bırak ganajınız hazır. 

Yumurta akını ve tuzu 1-2 dakika kadar çırpın biraz köpürsün.

Şekerini yavaş yavaş ekle ve 10 dakika kadar çırpın tras köpüğü kıvamına gelene kadar.

Limon veya portakal aromasını pudra sekerini ve gıda boyasını ekle ve bir iki kes daha karıştırın ve dikkat edin köpük sönmesin en sona badem tozunu koyun ve bir spatula ile dairesel hareketlerlen karıştırın. 

Karışımı bir sıkma torbasına koyun ve minik minik yuvarlaklar elde edin ve bütün hamuru aynı işlemde bitirdikten sonra sert bir şekilde 3-4 kes masaya vurun içindeki havası çıksın diye bu aşamadan sonra 1-2 saat üstü kuruyana kadar mutfakta bekletin 135 derecede 15 dakika pişirin ve soğumuş ganajı arasına sürün.