Lutenitsa (Ajvar) Sos Tarifi
MALZEMELER:
- 1 Kg Domates
- 1 Kg Kapya Biber
- 2 Baş Sarımsak
- 1 Çay Bardağı Üzüm Sirkesi
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 1 Çorba Kaşığı Tuz
- 2 Çorba Kaşığı Acı Pul Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Lutenitsa/Ajvar Sos hazırlamak için öncelikle kapya biberlerin sap kısımlarını kesip, çekirdeklerini çıkartalım ve közleyelim.
Közlenen biberlerin kabuklarını soyalım ve robottan geçirelim.
Sarımsakları rendeleyelim.
Domateslerin kabuklarını soyalım ve robottan geçirip, geniş bir tencereye koyup, kaynatalım.
Domatesler kaynayınca içine sarımsakları ilave edelim ve karıştıralım.
Domatesler biraz suyunu çekince üzerine kapya biberleri ilave edip, iyice karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
En son tuzunu, toz şekerini, baharatlarını, zeytinyağını, sirkeyi ilave edelim ve 10 dakika daha kaynatıp, ocaktan alalım.
Lutenitsa sosu sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ve kavanozları ters çevirip, 1 gece bekletelim.
Lutenitsa/Ajvar Sos hazır. Afiyet olsun.
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Ellerinize sağlık, Lütenitsa çocukluğumun kahvaltısı, her yıl yaklaşık 100 kg. malzeme ile yapar çoluk çocuk yeriz.
Çok teşekkürler ben ilk kez yapmıştım geçtiğimiz yaz ama sevdik bu yaz da yapacağım inşallah. 100 Kg Maşallah 😊😊 sizin de ellerinize sağlık.
