Laz Kapaması

Merhaba 💕 Bugün size çocukluğumun yemeği olan bizim oraların kapama pilavı tarifini vereceğim 👌🏻Bu tarif öncelerde düğünlerde veya çok özel insanların ağırlayacağı zamanlarda yapılırdı.  Laz kapama bildiğiniz kapamalardan çok farklı. Pilavı en farklı yapan şey içine girecek  malzemelerin çok fazla kavrulmuş olması (pirincin ve soğanın). Biraz meşakkatli bir tarif katılıyorum fakat sonunda evinize hatta bütün binaya yayılacak o kavrulmuş pirinç kokusu herşeye değecek 👍🏻 

Laz Kapaması tarifi için önce pirinçler rengi videoadaki gibi kahveleşene kadar kavrulur ve soğuması için ayrı bir kaba alınır. Doğranan soğanlar karamelize olana kadar iyice kavrulur. Tavuklar didiklenir. Pirinç, tavuk ve soğan karıştırılır üzerine tavuğu haşladığımız su dökülür. Suyunu çekene kadar pilav pişirilir. Son olarak teryağı pilavın üzerine bırakılır (ben çekmeyi unutmuşum). Pişen pilavınızın üzerine maydonozları ekleyebilirsiniz. 

Laz Kapaması servise hazır.

Püf noktası: pirinçleri bol yağda kavurun.