Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide tarifi için un bir kaba alınır ortasına havuz açılır. İçine bir yumurta kırılır. 

Tuz unun  yukarı daire kısmına gezdirilir. (Maya ile en son temas etmesi için. )

1 bardak ılık suya 1 yemek kaşığı şeker ve maya konur karıştırılır. Köpük köpük olunca mayaya gelmiş demektir. 

Sıvıyağ, süt ve mayada havuza dökülür. Çatal ile karıştırılarak hamur yoğurma işlemi başlar. 

Önce el ile değil çatal ile karıştırırsak hem hamur elimize yapışmaz hem de tüm karışım birbirine yedirilir. 

Sonrasında hamur elimizle yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Un oranını kendinize göre ayarlayınız. 

Çünkü kullanılan bardak hatta yumurta bile sıvı ve kuru karışımı etkiliyor. 

Hamurumuz bir saat mayaya gelmesi için dinlendirilir.

Bu arada etler kuşbaşı doğranır. 

Bir tencereye alınır bir bardak su ile pişirilir.  

Soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağ ile kavrulur. 

Yemeklik doğranan biberlerde tavaya alınır. 

Biraz kavrulduktan sonra kuşbaşı etler ilave edilir. 

Tuzu baharatları ayarlanır karıştırılır. 

Ardından domates ilave edilir karıştırılır ocağın altı kapatılır.

Mayaya gelen hamurumuz bezelere ayrılır.

Bezelere un serpilir ve merdane yardımı ile açılır. 

Açılan hamur yağlı kağıt serilen fırın tepsisine konulur, üzerine kuşbaşılı karışım konur ve kenarları kapatılıp pide şekli verilir. 

Bir kaseye yumurta sarısı ve sıvı yağ konur çırpılır. 

Pide kenarlarına bu karışım sürülür.

Tüm bezelere bu işlem uygulanır ve fırına verilir. 

Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. 

Piştikten sonra fırından alınır ve pide kenarlarına eritilmiş tereyağı sürülür. 

Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun 💕