Kozalak Mantısı Tarifi (Detaylı Anlatım)

Sizlere hem gün sofralarınıza, hem de canınız mantı çektiğinde şipşak hazırlayabileceğiniz bir tarifle geldim. Mutlaka kaydedip deneyin derim her an elinizin altında 😍 yufkaları sarıp buzluğa atıyorsunuz. Kıymayı kavurup buzluğa atıyorsunuz. Canınız istediğinde, sardığınız yufkayı hemen buzluktan çıkarıp, buzunu şöyle bir peçeteyle silip,bol kızgın yağda kızartıyorsunuz, kıymamız zaten hazır. Buzluktan hemen çıkarıp ısıtıyoruz, nefis kozalak mantımız 2 dk. Da hazır oluyor 😋👌🏻

Tarif için  her bir yufkayı önce 2’ye, sonra 4’e,daha sonra da 8’e bölüp, pipet yardımıyla sarıyoruz.

Sardığınız yufkayı isterseniz ortadan 2’ye bölün, isterseniz bütün şekilde kullanın(yufkanın uçları açılmasın diye suyla ıslatıyoruz) bol kızgın yağda kızartıyoruz.

Diğer yandan kuru soğanı incecik doğruyoruz, kıymayla birlikte kavuruyoruz. (ben unuttum, içine kapya biber, yeşil biber, 1-2 domates te eklense daha  güzel olurdu) tuz ekliyoruz.

Sosu için tavada zeytinyağını kızdırıp sarımsak rendesini ve salçayı koyup kavuruyoruz. Biraz suyla açıp, az daha pişiriyoruz.

Süzme yoğurdu az suyla açıp, tuz ekliyoruz. Servis tabağına önce kızarttığımız yufkayı, yoğurdu, kıymayı koyuyoruz.

Üzerine salça sosunu gezdiriyoruz. Üstüne de bol maydanoz koyup, soğutmadan yiyoruz👌🏻👌🏻

Yufkayı bu şekilde sarıp buzluğa kaldırıp, ihtiyaç duyduğunuzda, istediğiniz kadarını çıkarıp, kızartıp başka tariflerde de deneyebilirsiniz 😊   bununla ilgili ilerleyen zamanlarda başka tariflerim gelecek.

Afiyet olsun. 🌺🌺