Kıymalı Kaşarlı Pide

Kıymalı kaşarlı pide tarifi için, unu, şekeri, tuzu, sütü ve mayayı büyükçe çukur bir kaba koyup karıştırıyoruz. Karıştırdığımız bu malzemelere ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edince içinde yoğurduğumuz kabın ağzını kapatarak mayalanması için yaklaşık 30-45 dakika bekletiyoruz. 

Hamur dinlenirken pidenin içi için soğanı,biberi ve domatesi küçük küçük doğruyoruz. Bir tavaya sıvıyağı koyup, ısıtıyoruz. Yağ ısınınca soğanları ve biberleri yağda kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı, doğradığımız domatesi, 1 çay kaşığı tuzu, pulbiberi ve karabiberi de ekleyerek biraz daha kavurup altını kapatıyoruz. 

Pidenin harcının soğumasını beklerken mayalanan hamur küçük bezeler yap ve ince uzun olacak şekilde oklava / merdane yardımı ile açıyoruz. Ortasına soğuyan kıymalı harcı koyuyoruz. Harcını koyduğumuz hamurları kenarlarından üzeri biraz açık kalacak şekilde katlıyoruz. Uçlarının tam kapandığına emin olduktan sonra hazırladığımız pideleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırının orta ızgarasına yerleştirip kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kızaran pidelerin üzerine rendelenmiş kaşar ilave edip 1-2dk daha pişiriyoruz. Fırından çıkarıp, üzerilerine bir fırça yardımıyla biraz tereyağ sürüyoruz. Kıymalı kaşarlı pide servise hazırdır.

Afiyet olsun...