Karnabaharlı Sini Köftesi

MALZEMELER:

  • 1 Büyük Karnabaharın Çiçekli Kısmı
  • 1 Silme Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Silme Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 4 Tepeleme Yemek Kaşığı Mısır Unu
  • Tuz

İÇ HARÇ İÇİN:

  • 500 Gr. Kıyma
  • 5 Büyük Kuru Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Salça
  • 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
  • 1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • Tuz

TEPSİYİ VE KÖFTEYİ YAĞLAMAK İÇİN:

  • 1 Yemek Kaşığı Erimiş Tereyağ

HAZIRLANIŞI:

Karnabaharlı Sini Köftesi harcı için kıymayı (ben tavuk but kıyması kullandım) tencereye alıp orta ateşte kavrulmaya bırakalım. Diğer yanda soğanları soyup yıkayalım ve kurutup iyice küçülene kadar rondodan geçirelim.

Küçülen soğanları suyunu salan kıymaya ekleyip beraber pişmeye bırakalım. Suyunu çeken harca salçasını ve baharatlarını ekleyip ezerek karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.

Pişen harca tuz ekleyip karıştırarak 2 dk. Daha kavurup ocaktan alalım.

Harçı soğuması için serin bir kenara alalım.

Dış harçı için karnabaharın kalın saplarını ayıklayıp daha çok çiçeklerini ve çiçeklerine yakın ince dallarını ayıralım.

Karnabaharları karbonatlı suda bekletelim ve suyunu süzüp tencereye alalım üzerine kaynar su ilave ederek biraz diri kalacak şekilde pişirelim(pişirme işlemini isterseniz buharda da yapabilirsiniz)

Hazır olan karnabaharın suyunu süzüp soğuyana kadar bekleyelim.

Soğuduktan sonra elinizde sıkarak fazla suyunu atalım.

Sonra karnabaharları geniş bir kaba koyup çatalla iyice ezelim. Ezilen karnabahara geriye kalan malzemelerini, tuzunu ve baharat eklemesini yaparak yoğuralım (elinizde mısır unu yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz) yoğrulan harç birbirini tutan ama kolay dağılabilen bir kıvam da olacak.

Köfteyi pişireceğimiz tepsinin tabanını erimiş tereyağ ile güzelce yağlayalım.

Tepsinin tabanına karnabaharlı harçın yarısını dökelim ve eşit şekilde bastırarak yayalım.

Üzerine kıymalı harçı yayalım en üste yine karnabaharlı harçı yayalım ve köftenin üzerini yine erimiş tereyağ ile yağlayıp düzeltelim.

Köftemiz hazır olduktan sonra fırını 200 °c de iyice ısıtalım.

Köfteyi fırına verip altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Sonrasında fırından alıp üzerini bir sofra beziyle örterek 15 dk. Dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz.  

Köftenin iç harçına dilerseniz 1/2 çay bardağı öğütülmüş ceviz içi ve 1 tutam ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it
Karnabaharlı Sini Köftesi in it

KAÇ KALORİ:

1 Porsiyon 360 kalori

OY VER:

Bu tarife kaç yıldız verirsiniz?

YORUM YAZ:

BENZER TARİFLERİ GÖSTER
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim
Leziz Yemeklerim