Kabaklı Kiş
MALZEMELER:
- 175 Gr. Tereyağ
- 2 Subardağı Un
- 1/2 Kahve Fincanı Soğuk Su
- Tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
- 1 Kabak
- 2 Yumurta
- Biraz Kaşar Peyniri, Biraz Beyaz Peynir Maydanoz, Dereotu
- 1 Kurusoğan
- Tuz
- Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
- Susam
- Çörekotu
- Arzuya Göre Zeytin, Domates
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kabaklı Kiş Tarifi için önce mutfak robotunun içine un ve minik minik doğranmış tereyağı atılır ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar çekilir.
1/2 fincan soğuk su ve tuz ilave edilir biraz daha çekilir.
Hamur kıvama gelmiştir, fazla dokunmadan toparlanıp en az 1/2 saat buzdolabı poşetinde ya da streçte buzdolabına koyarak dinlendirilir.
Hamur dinlenirken kabak rendelenir suyu sıkılır iki kaşık sıvı yağda halka halka doğranmış soğanlar kavrulur içine rendelenmiş suyu sıkılmış kabak ilave edilir.
Suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuması beklenir.
Soğuduktan sonra tuzu, karabiberi, yumurtası, dereotu, maydonozu, peynirleri ilave edilir ve karıştırılır.
Dinlenmiş olan hamur merdaneyle açılır yağlanmış unlanmış tart kalıbına yayılır.
20 dk. 180 °C li fırında pişirilir.
Fırından çıkarınca hazırladığımız iç malzemeler üzerine yayılır, üzerine çörek otu susam serpilir istenilen malzemelerle süslenir tekrar fırına verilir 20-25 dk. kadar yine 180 °C lik fırında tekrar pişirilir.
Kabaklı Kiş servise hazır.
Afiyet olsun...
