Kabak Kıytırık Tarifi

Kabak Kıytırık Tarifi hazırlamak için öncelikle kabakların kabuğunu kazıyıp yıkayalım. Sonra tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye aktardıktan sonra üzerine bir iki kaşık su serpelim. Tencerenin kapağını kapatıp, kabaklar yumuşayana dek haşlayalım. Yumuşayan kabakları ateşten alalım. Fazla suyu kaldıysa süzelim. Tavaya tereyağını alıp eritelim. Sıvı yağın yarısını ekleyelim. Ardından unu ilave ederek pembeleştirelim. Una, suyunu iyice süzdüğümüz kabakları ekleyelim. 3-5 dakika daha karıştırarak kavuralım. Servis tabağına alalım. Cevizlerimizden süslemek için 5-6 diş ayırdıktan sonra geriye kalan cevizlerimizi havan yardımıyla iyice övelim ve sarımsaklı yoğurdumuz ile karıştıralım ve ardından yoğurdumuzu kabaklarımızın üzerine gezdirelim. Kalan sıvıyağı kızdırıp toz biberi ilave edelim ve yoğurdun üzerine dökelim. Son olarak hafif bir şekilde iyice karıştırarak yoğurt, sos ve kabaklarımızı harmanlayalım ve iri olarak ayırdığımız cevizler ile süsleyelim. 

Kabak Kıytırık hazır. Afiyet olsun