Ispanaklı Yumurta

Ispanakları köklerinden ayıklayıp güzelce yıkayalım. Küçük küçük doğrayalım. Tavaya aldığımız sıvı yağda küçük küçük doğranmış  soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra bir miktar doğranmış ıspanağı ilave edelim .Ispanaklar diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Tavadaki ıspanaklar sönünce bir parti daha doğranmış ıspanak ilave edelim. Ayni şekilde bütün ıspanakları bitirinceye kadar devam edelim.  Bu işlemleri tavanın kapağını kapatarak devam etmeliyiz.Tuzunu ekleyelim bir parça karıştıralım. Ispanakları hepsini ayni anda tavaya almak, karıştırma zorluğundan dolayı azar azar ilave ediyoruz.Ispanaklar pişince üzerine kaşığın altı ile yumurtalar için yuvalar açalım. Bu yuvaları açarken porsiyon adedini baz almalısınız. Yumurtaların sarıları hazırladığımız yuvalara denk gelecek şekilde kavrulmuş ıspanakların üzerine kıralım. Tavanın kapağını kapatarak yumurtalar katılaşıncaya kadar pişirelim. Her bir yumurtalı parçayı servis tabağına alalım üzerine pul biber serperek servis edelim.

Afiyet olsun.