Ispanaklı Mercimek

Yaz günlerinde hafif ve lezzetli besleyici yemek arayışı içindeyken birde çocuğunuz vejetaryen ise yaratiçılık ön plana çıkıyor ve bu güzel yemek keşfediliyor 😁 oğlum et yemediği için protein alması açısından yeşil mercimeği mutfağımda sık sık değişik şekiller de kullanıyorum

Etsiz ve kıymasız yaptığım bu yemek kıymalıda olabilir bence 👍 etsiz sevmeyenler kıymaylada deneyebilirler.

İlk önce yapmamız gereken şey protein deposu olan yeşil mercimeği yıkayıp bir tencerede haşlamaya başlamak.

Ondan sonra, ayrı bir tencerede bir fincan zeytinyağını kızdırıyoruz.

Yemeklik doğradığımız kuru soğanı içine atıyoruz.  

Beş altı dk. kavurduktan sonra doğramış olduğumuz kırmızı biberi ilave ediyoruz. Birlikte beş dk. kadar daha kavurduktan sonra bir dolu yemek kaşığı domates salçasını ilave ediyoruz salçanın kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz.

Ayıklayıp yıkadığımız ıspanaklarımızı ilave ediyoruz (bu arada bir püf noktası vereyim hemen ,ben ıspanaklı börek yaparken ,yapraklarını kullandığım

Ispanakların köklerini saplarını yıkayıp, derin dondurucuya koymuştum. Onu kullandım hiç bir şeyi atmayı sevmiyorum illaki bir şekilde değerlendiriyorum) tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Bu aşamada arzu ederseniz et suyu veya bulyon da kullanabilirsiniz. Biraz daha lezzetini arttırıyor.

Biraz da sıcak su ilave edip, yaklaşık on dk. kadar daha pişiriyoruz.

Fazla uzun süre pişirmeye gerek yok mercimekler zaten pişmiş ıspanaklarda çok çabuk pişiyor zaten (ben biraz da pulbiber ekledim malum takipçilerim bilirler bizde yapılan herşey acıdır yoksa yemezler)

Yemeği yemeden önce mutlaka dinlendirmenizi tavsiye ederim sıcak yiyebileceğiniz gibi soğukta tüketebilirsiniz. Tamamen size zevkinize kalmış

Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun kolay gelsin.