Ispanaklı Mantı

Ispanaklı Mantı Tarifi için önce ıspanak güzelce ayıklanıp yıkanır.  

1/2 su bardağı su ile haşlanır.

Haşlanan ıspanak iyice süzülür ve blender ya robottan homojen bir kıvam alana kadar çırpılır.  

Yoğurma kabına un tuz ve yumurta kırılarak hazırlanan ve soğuyan ıspanak püresi ile sert bir hamur yoğrulur. 1/2 saat dinlenmeye bırakılır.  

Kuru soğan yemeklik doğranır kıyma ve baharatlar ile harmanlanır.

Dinlenen hamur 4 bezeye ayrılır ve her bir beze aşırı ince olmayacak şekilde açılır. Küçük kareler kesilir ortasına kıyma koyulup kapatılır.  

Kapatma işlemi bittikten sonra kaynar suda haşlanır. Mantılar haşlanırken suyun yüzeyine çıktıysa pişmiş demektir.  

Suyu süzülür ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.  

Pul biber ve  salça yağda çok az kavrulur kuru nane ilave edilerek mantının üzerine gezdirilir.  

Ispanaklı Mantı servise hazır.

Afiyet olsun!