Ispanaklı Dolama Börek

Yufka tezgaha serilip karıştırdığımız sostan yufkanın yarısına sürülür.

Yufka ortadan 2'ye katlanıp üstüne tekrar sos sürülür.

Ispanak güzelce yıkanır,sirkeli suda biraz bekletilip tekrar yıkanır,süzülür.

Ispanak kuru soğan doğranıp içine ezilmiş peynir,zeytinyağ, karabiber,tuz eklenip güzelce karıştırılır.

Yufkanın geniş tarafına ıspanaklı harç koyulup rulo şeklinde sarılır.

Tepsiye çevirerek dolanır. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp birbirine eklenerek dolanır.

Üstüne kalan sos sürülüp tepsi streçlenir.

Buzdolabına kaldırılıp ertesi gün üzerine  yumurta sarısı sıvıyağ karışımı sürülüp 200°C fırında pişirilir.

İsteğe bağlı üzerine çörek otu,susam vs.serpebilirsiniz.