İncirli Tartolet

İncirli Tartolet tarifi için öncelikle bir kap içinde soğuk tereyağı elle iyice ezilir. Üzerine yumurta sarısı, pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, vanilya ve un ilave edilir. Hamur yavaşça yoğrulur. Eğer çok yumuşak bir hamur olduysa birazcık un daha eklenir ama hamuru fazla yoğurmayın, yoğurdukça yumuşayacaktır. Sadece hamur toparlansın ve ele yapışmasın. 

Yoğrulan hamur en az yarım saat buzdolabında beklesin ve rahat açılması için biraz sertleşsin. Hamuru dolaptan çıkarıp, tezgaha streç film serilir ve merdaneyle rahat açılması için streç filmin arasına koyulur. Yaklaşık yarım cm olacak şekilde merdaneyle açılır. 

Açılan hamur mini tart kalıplarıyla kesilir ve bastırarak kalıbın içine yerleştirilir. Kabarmaması için çatalla birkaç yerinden delinir. blendırdan geçirilen ve cevizle karıştırılan incir reçeli içine doldurulur ve üzeri istenilen şekilde kapatılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Soğuyunca pudra şekeri serpiştirilir.

İncirli Tartolet servise hazır.

Afiyet olsun.