İç Pilavlı Tavuk Kapama

Trakyanın sevilen yemeği üzerine büyük siniler kapatılıp közler tepsi üzerine konup odun fırınlarında pişirildiği için kapama adını almıştır.

Sade pilav, bulgur pilavı ile de yapılır.

Tavuğun yanına çok yakışan iç pilav ile yaptım.

Gelelim tarife. :

Tavuk incikleri temizleyip yıkayın.

Üzerini geçecek kadar su koyup tuz atıp 30 dk. haşlayın. İsteğe bağlı lezzeti arttırmak için haşlama suyuna 1 küçük bütün soğan ve bir tane havuç koyabilirsiniz.

Etleri çıkarın suyunu sıcak tutun.

Bu arada pirinçi ıslatmıyoruz.

Pilavı için soğanları çok küçük doğrayıp fıstık ile birlikte yağda kavuruyoruz.

Fıstıkların rengi dönmeye başlayınca yıkanmış pirinçi ekleyip tuzunu atıyor ve birlikte kavuruyoruz.

Tane tane olunca üzümü ve baharatları ekliyoruz.

Fırın tepsisine pilavı alıp üzerine incikleri koyuyoruz.

Sıcak tavuk suyunu da üzerine döküyoruz. 6 bardak su gerekiyor. Tavuk suyunuz yetmez ise su ile tamamlayın.

180 °C fırında tavuklar kızarıncaya kadar pişirelim. Üzerini kapatmıyoruz fakat fırının kapağını açmıyoruz. 

Kapayınca 15 dk. daha bekletip demlendiriyoruz.

İç Pilavlı Tavuk Kapama hazır, servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.