Haşhaşlı Ve Tahinli Katmer
MALZEMELER:
- 4.5-5 Su Bardağı Un
- 2 Su Bardağı (Yaklaşık) Su
- 1 Çay Kaşığı Kuru Maya
- Bir Fiske Tuz
İÇİNE;:
- 1 Su Bardağı Tahin
- 1/2 Su Bardağı Haşhaş Ezmesi
- 1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
- 5-6 Çorba Kaşığı Şeker
- 2-3 Çorba Kaşığı Eritilmiş Tereyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Haşhaşlı Ve Tahinli Katmer tarifi için;
Maya bir kasede birkaç çorba kaşığı ılık su ve bir kaşık unla birlikte aktive edilir.
Uygun bir kaba un elenir, ortası havuz şeklinde açılır. Aktive olmuş maya içine katılır. Yavaş yavaş su ilavesi ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzerine streç film veya nemli bez örtülerek 5-10 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur, mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze merdane yardımıyla açılır. Açılan hamurun üzerine, şekerle karıştırılmış ve bir iki kaşık sıvı yağ eklenmiş tahin sürülür. Her yere eşit şekilde tahin yayıldıktan sonra, yufka akordeon şeklinde katlanır. Daha sonra biraz uzatarak kendi etrafında döndürülür.
Bütün bezelere aynı işlem uygulanır, bir kısmına tahin, bir kısmına, haşhaş, dilerseniz sadece eritilmiş tereyağı sürülür.
İlk yapılan hamurdan başlayarak merdane ile yavaşça, pişireceğiniz tava veya sacın boyunda açılır.
Yağsız tavada orta ateşte önlü arkalı pişirilir. Pişen katmerlerin üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürülür.
AFİYET OLSUN! (Haşhaş ezmesi sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ ile karıştırılır.)
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Ellerinize sağlık mutfağınızın bereketi artsın.
Allah razı olsun, cümlesininki inşallah.
