Ham İncir Reçeli

Ham Yeşil İncir Reçeli Tarifi, Ham Yeşil İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

Mevsimi Haziranın ilk haftasıdır.

Tadını merak edenler için incir reçeli harika olur özellikle kestane şekeri tadına çok benzer.😋👌🏼

Kesinlikle denemenizi öneririm 👍👏👏

Ham İncir Reçeli İçin; Önce olgunlaşmamış ham incirler toplanır.

Toplanan ham incirlerimizin  sapı biraz kesilir, alt geniş kısmına çatalla delikler açılır. Sebebi süngerimsi bir yapıya sahip olduğu su çektiği için içindeki acımcı sütü bırakması gerekir.

Daha sonra incirler güzelce yıkanır.Derin bir tencerede su kaynatılır, incirler içine konur 

İncirler su yüzüne çıktığı için üzerine tabak veya kapak kapatılır. incirler suyun üzerinde kalmasın. Kaynamaya başladıktan sonra ,15 dakika boyunca kaynatıp süzün.

Üzerine soğuk su doldurun. Bir kaç dakika sonra, su ılıyacağı için, o suyu döküp yeniden soğuk su ekleyin. İncirler tamamen soğuyunca suyunu süzün ve mümkünse bu işlemi aralıklı birkaç defa yapın. (Ben akşam yaptım hatta sabaha kadar suda bekledi acımsı suyu tamamen çıktı. )İncirlerimizi  sudan tek tek çıkarıp içine çeken suyu sıkarak çıkarın incirin dokusu süngerimsi olduğu için içindeki su çıkacak incirlerimiz büzüşecektir. (Görüntü sizi korkutmasın büzüş büzüş olan incirler şurupla buluşunca eski haline dönecektir)

Şerbet için tencereye şeker,su koyup kaynamaya bırakın 10 dakika kaynamaya başlayınca içine incirler eklenir.

Karanfil ve çubuk  tarçınıda içine atın.Bu aşamada mutlaka

kepçe ile sık sık incirlerin üzerine bastırıp, incirlerin  şerbeti çekmesini sağlayın.

Reçelimizin parlak ve fazla köpüklü olmaması için tereyağını ekleyin.

Bu şekilde orta ateşte yaklaşık 1 saat arasında kaynatın. Kıvama gelen reçeli ocaktan almadan önce limon suyunu veya limon tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Reçelleri kavanoza doldurun.

Uzun süre bekleyecekse, vakumlanması için hemen kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.

Kavanozları serin bir yerde saklayın.Deneyeceklere şimdiden

Afiyet olsun 😋👌🏼

Not: ▶️İncir sütü bazı ciltlerde alerjiye neden olabilir. Bu nedenle mutlaka eldiven kullanılması gerekir.