Gözleme Nasıl Yapılır

Gözleme Tarifi için,

Kimsenin hayır diyemediği Türk mutfağında da önemli bir yere sahip olan gözlemelerimizi yapmaya başlayalım. 

Öncelikle bir kaba unumuzu alıp ortasını havuz şeklinde açalım. Üzerine tuzu, yağı ve suyu ekleyip güzelce yoğuralım. 

Suyu kontrollu bir şekilde ekleyelim. 

Hamurumuzun kıvamı kulak memesinden biraz daha sert şekilde olacak. 

Hamurumuz dinlenirken bir yandan da içini hazırlayalım. Ben ıspanaklı, peynirli yaptım. 

Ispanakları güzelce yıkayıp ince ince doğrayıp içine biraz sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. 

Peynirliyi de ister sade isterseniz içine maydanoz pul biber ekleyerekte yapabilirsiniz.

Hamurumuz dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere bölünür.

Bezelerin büyüklüğünü siz tavanıza göre de ayarlayabilirsiniz. 

Her bir beze oklava yardımı ile mümkün olduğu kadar ince ve yuvarlak açılır. 

Hazırlanan iç malzeme ,açılan hamurun yarısına koyulup hamur ikiye kapatılıp kenarları güzelce bastırılarak kapatılır. 

Gözlememizi kızdırmış olduğumuz teflon tavamızda arkalı önlü çevirerek güzelce pişirelim. 

Kızaran gözlemelerin üzerine tereyağı sürülüp, ayran eşliğinde servis edelim. 

Gözleme hazır.

Not: iç malzemesini istediğiniz herşeyi koyabilirsiniz. Kıymalı, patatesli, peynirli, ıspanaklı, sebzeli hoşunuza hangisi giderse onla yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.