Gerçek Pastane Simiti

Gerçek pastane simiti tarifi için su, yumurta, şeker, tuz, sıvıyağ ile mayayı iyice karıştırın.

Unu 2,5 bardak olacak şekilde ilave edip tahta kaşık ile yoğurma kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 

Daha sonra kalan unu da azar azar ilave ederek hamur eli bırakıncaya kadar yaklaşık 5 dk. yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 

Üzerini kapatıp mayalanması için dinlendirin. 

Mayalanan hamuru orta kısıma doğru toplayarak havasını alıp çok hafif unlanmış tezgaha alıp bir iki katlayıp tekrar havasını aldıktan sonra küçük mandalina boyunda ikişerli bezelere ayırın. 

Tezgahı iyice undan arındırın. 

Bezeleri tek tek uzun silindir halinde ve her ikisini de eşit uzunlukta olacak şekilde açın ikisini bir ucundan birleştirip kendi ekseni etrafında döndürüp sarın ve uçlarını birleştirip simit şeklini verin. 

Bütün bezeler bitip simit şeklini alınca öncelikle pekmezli karışıma batırarak her tarafına karışımdan değdiğine emin olun.

Daha sonra her tarafını bolca susam ile kaplayıp yağlanmış tepsiye dizin. 

30- 35 dk. da tepsi mayası için bekletin. 

Son olarak önceden ısıtılmış 190 °C fırında pişirin.

Dışı kıtır kıtır içi yumuşacık simitlerimiz sunuma hazır.

Not.. Bu ölçülerle küçük mandalina boyunda 16 bezeye çıkıyor. 8 tane simit yapmış oluyoruz.